Piment
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Eigenschaften
Piment ist ein
immergrüner, ca. 10 m hoher Baum mit lanzettenartigen länglichen
Blättern und Dolden aus kleinen weißen Blüten. Aus ihnen
entwickeln sich kleine, rauhschalige Beeren.
Hausmittel
Wirkt
appetitanregend.
Speziell
Sparsam verwendet
passt er sich allen exotischen Gewürzen an.
Verwendung
Er gehört in zahlreiche Gewürzmischungen, z.B. in den Curry, in Lebkuchengewürz, Tischgewürz und Würzmischungen zum Würzen von
Wurst.
Ausserdem würzt man mit Piment: Fleischsuppen und Suppenfleisch (mit Suppengrün, Zwiebel, Lorbeer, Pfefferkörnern)
Frikassees.
Sauerbraten (mit Zwiebel, Wacholder, Pfeffer, evtl. Estragon)
Marinaden und Saucen für Wild: (mit Lorbeer, Suppenkraut, Petersilienstengel, Zwiebel, Pfeffer, Rotwein und
Weinessig).
Marinaden zum Einlegen von Fisch.
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